泡椒豆干川菜的做法

泡椒豆干川菜的做法
泡椒豆干是一道川菜经典菜品,以其麻辣鲜香的口味和质地脆嫩的口感深受食客喜爱。以下是泡椒豆干川菜的做法,供参考。
材料:
- 豆干 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 豆瓣酱 15 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆干切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入姜、蒜、辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入豆干,煮至豆干变软。
6. 捞出豆干,放入碗中,撒上葱花即可。
泡椒豆干川菜的做法简单易学,口感鲜美,不妨试着做一道。

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