湘菜红烧带鱼段家常做法

湘菜红烧带鱼段家常做法
配方:
- 带鱼段 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
做法流程:

1. 将带鱼段切成 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,再加入带鱼块煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒继续煸炒,再加入适量清水,水量以没过鱼块为准。
4. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间需不断翻动鱼块,以免烧焦。
5. 40 分钟后,将鱼块盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力低下的人群更加适合食用。
注意事项:

1. 炖煮鱼块时,需不断翻动鱼块,以免烧焦。
2. 炖煮时加入的清水量要适宜,以免过浓或过淡。
3. 这道菜口感鲜美,但要避免食用过多,以免导致消化不良。

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