墨鱼排骨做法湘菜怎么做

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1. 墨鱼排骨的做法
墨鱼是一种营养丰富的海鲜,它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很多好处。而墨鱼排骨是一道非常受欢迎的湘菜,可以用墨鱼和排骨一起烹制,口感鲜美。
2. 湘菜的特点
湘菜是中国传统八大菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。湘菜的特点包括口味辣、香、麻、鲜,注重食材的原味和营养,以及烹饪技巧的高超。
3. 墨鱼排骨的做法
将墨鱼切成小块,用开水焯水去除腥味。排骨洗净备用。热锅凉油,加入墨鱼块和排骨煸炒至变色,加入料酒、生姜片、葱段、八角等调味料,继续翻炒。
4. 加入清水
加入适量的清水,水量要足够,以便煮出墨鱼和排骨的鲜美味道。大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到墨鱼和排骨软烂入味。
5. 调味
在煮的过程中可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,调味后即可出锅。
6. 总结
墨鱼排骨是一道美味可口的湘菜,制作简单,营养丰富。用墨鱼和排骨一起烹制,口感鲜美,肉质酥软,非常适合家庭聚餐。

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