湘菜咸蛋黄芋头泥的做法

湘菜咸蛋黄芋头泥的做法如下:

1. 芋头削皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 咸蛋黄2个,打散备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入咸蛋黄,煸炒至微黄色。
4. 加入芋头块,翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入蒸锅中蒸15分钟左右,至芋头熟透。
6. 取出蒸好的芋头和咸蛋黄,放入模具中,压碎成泥状。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调味料,搅拌均匀即可。
以上就是湘菜咸蛋黄芋头泥的做法,一道美味可口的小吃就做好了。

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