川菜泡椒脆肚锅做法

【川菜泡椒脆肚锅做法】

1. 泡椒脆肚锅是一道川菜中的名菜,以泡椒和脆肚为主要食材,口感酸辣爽口,非常受欢迎。
2. 制作泡椒脆肚锅需要以下材料:脆肚、泡辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
3. 将脆肚切成小块,泡辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
4. 锅中加入适量油,放入泡辣椒、姜、蒜、葱炒香。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 将脆肚倒入锅中,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,放入蒸锅中蒸10分钟左右,让泡椒脆肚锅入味。
8. 蒸熟后即可食用,口感酸辣爽口,非常美味。
【注意事项】

1. 泡辣椒的用量要适中,不能太多,否则口感会过于辣。
2. 脆肚要切成大小适中的块,易于入味。
3. 蒸的时间要适中,时间过长会影响口感。
4. 在翻炒过程中要注意火候,避免炒糊。
泡椒脆肚锅是一道非常美味的川菜,制作起来也比较简单。希望您能够喜欢这道美食。

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