川菜牛膝盖骨的做法

川菜牛膝盖骨的做法
(1)制作流程
材料:
- 牛膝盖骨 500 克
- 姜 3 片
- 大葱 3 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/4 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
步骤:

1. 将牛膝盖骨放入清水中,焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入牛膝盖骨煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没牛膝盖骨,大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至牛膝盖骨变软烂。
5. 最后,收汁收至汤汁浓稠,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合秋冬季节食用。但是,由于牛膝盖骨中含有骨头碎片,所以在食用时一定要注意小心,避免被卡住喉咙。
禁忌:

1. 患有支气管扩张、哮喘等疾病的人不宜多吃。
2. 骨折的人不宜多吃。
注意事项:

1. 炖煮牛膝盖骨时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 炖煮时最好使用砂锅或者陶瓷锅,这样可以更好地保持汤汁的鲜美。
3. 食用时,最好将汤汁收干,这样可以让汤汁更加浓郁,口感更加鲜美。
川菜牛膝盖骨的做法是一道美味可口的川菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。无论是作为早餐、午餐、晚餐,还是宵夜,都是一道不错的选择。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣!

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