湘菜剁椒菜做法

湘菜剁椒菜做法

配方:
- 鲜辣鸡丝:将鸡肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 剁椒:将辣椒、姜、蒜切碎备用。
- 食用油:热锅冷油,将鸡丝煸炒至变色捞出备用。
- 湘菜剁椒酱:将剁椒、姜、蒜、辣椒炒香,加入酱油、糖、醋、鸡精调味即可。
做法流程:

1. 将鸡丝放入热锅中煸炒,捞出备用。
2. 锅中加入少量油,放入姜、蒜、辣椒炒香。
3. 加入剁椒酱,继续翻炒。
4. 加入鸡丝和适量的盐,翻炒均匀。
5. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鸡丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒剁椒时要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
3. 湘菜剁椒酱的口味比较辣,要适量食用,以免过度刺激口腔和肠胃。

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