湘菜排骨烧土豆的家常做法

【湘菜排骨烧土豆的做法】

1. 湘菜以口味辣、香为主,排骨烧土豆是一道经典的湘菜家常菜。土豆含有大量淀粉,可以吸收排骨的酱汁,使其更加入味。同时,排骨的肉质鲜嫩,配合土豆的口感,美味无比。
2. 将排骨洗净,切成大小适中的块。土豆去皮,切成块状,备用。
3. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入土豆块,继续煸炒,使其均匀受热。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,继续煸炒。
6. 加水,淹没排骨和土豆,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到土豆熟烂,排骨入味。
7. 最后收汁,将汤汁收至浓稠,撒上葱花即可。
【烹饪步骤】

1. 将排骨洗净,切成大小适中的块。土豆去皮,切成块状,备用。
2. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒,煎至两面金黄。
3. 加入土豆块,继续煸炒,使其均匀受热。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,继续煸炒。
5. 加水,淹没排骨和土豆,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到土豆熟烂,排骨入味。
6. 最后收汁,将汤汁收至浓稠,撒上葱花即可。
【营养价值】

1. 土豆含有大量淀粉,可以吸收排骨的酱汁,使其更加入味。
2. 排骨富含蛋白质、铁、锌等营养元素,有利于增强身体免疫力。

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