湘菜猪肺汤做法窍门

湘菜猪肺汤做法窍门
配方:
- 猪肺 1 个
- 辣椒 2 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 猪肺用清水反复冲洗,直至水变清,备用。
2. 辣椒、生姜、大葱切成末备用。
3. 将猪肺放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和辣椒末煸炒出香味。
5. 加入猪肺煸炒,煸炒至猪肺变色。
6. 加入料酒,煸炒至香味挥发。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 1 小时。
8. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 5 分钟。
9. 关火,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪肺需要用清水反复冲洗,直至水变清,才能去除表面的污垢和细菌。
2. 猪肺焯水时,要去除血沫,以免有血腥味。
3. 煮汤时,要加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,以增强口感和调味。
4. 煮汤时,不要盖盖子,以免猪肺入味变干。

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