猪脆骨的湘菜做法

湘菜猪脆骨的做法配方及流程

1. 猪脆骨的配方:
- 猪脆骨 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
- 将猪脆骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
- 将生姜切成薄片备用。
- 热锅凉油,放入猪脆骨煸炒,加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,让猪脆骨入味。
- 最后再加入适量的食用油,煮 5 分钟即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人等骨骼健康的食用。
注意事项:
- 猪脆骨焯水时,可以加入一些姜片和料酒,去除猪脆骨的异味。
- 猪脆骨在放入锅中煮时,一定要加入适量的清水,以免煮干。
- 煮猪脆骨的时间不宜过长,煮过头会使猪脆骨的口感变差。

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