湘菜炒大明虾做法

湘菜炒大明虾做法
配方:
- 大明虾 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 大明虾去壳去头,洗净备用。青红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后加入大明虾和青红椒丝,煮至大明虾熟透,捞出备用。
3. 原锅再加油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝和煮熟的大明虾翻炒均匀。
4. 最后加入适量的盐调味,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合青少年、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 大明虾要新鲜的,去壳去头干净,不要有任何异味。
2. 青红椒丝要切成细条,口感更佳。
3. 煮大明虾时,水要适度,不要过熟,否则口感会变硬。
4. 炒大明虾时,火候要适中,不要过旺,否则容易糊锅。

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