湘菜平锅鲈鱼做法视频

湘菜平锅鲈鱼做法视频
【1】制作平锅鲈鱼需要准备哪些材料?
制作平锅鲈鱼需要准备鲈鱼、青椒、红椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉、油等食材。
【2】如何制作平锅鲈鱼?
制作平锅鲈鱼先将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀在鱼身上切几刀,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
然后热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入青椒、红椒翻炒,最后放入鲈鱼煎至两面金黄,加入生抽、糖、醋、料酒调味,最后撒上葱花即可。
【3】平锅鲈鱼如何做好口感?
平锅鲈鱼口感鲜美,秘诀在于煎鱼时不要用铲子频繁翻炒,否则鱼肉容易散开。同时,调味时要掌握好用量,以使鱼肉入味均匀。
【4】如何保证平锅鲈鱼的卫生?
制作平锅鲈鱼时应注意卫生,将食材洗净,并保证鱼肉表面干净,避免细菌侵入。制作完成后将平锅鲈鱼放入盘子中,并用干净的毛巾吸干水分,最后放置通风处,让其彻底干燥。

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