湘菜干田螺炒酸菜的做法

(湘菜干田螺炒酸菜的做法)

1. 干田螺的处理:将田螺用清水反复冲洗,去掉泥沙和杂质,然后用清水浸泡田螺,将田螺体内的泥沙和杂质泡出。
2. 炒酸菜:将酸菜切成小块,用开水焯水去腥味,然后沥干备用。
3. 炒田螺:热锅凉油,将田螺切成小块,煸炒至变色,加入葱花煸炒出香味。
4. 加入酸菜继续翻炒,加入少量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将酸菜烧开,然后转小火煮3-5分钟,让酸菜入味。
6. 加入干田螺,继续翻炒,直到田螺熟透,加入少量蒜末和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
湘菜干田螺炒酸菜是一道美味可口的家常菜,酸菜的酸味和田螺的鲜味相得益彰,让人回味无穷。如果你喜欢湘菜,这道干田螺炒酸菜一定不容错过。

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