干豆腐的做法湘菜

干豆腐的做法湘菜

配方:干豆腐 1块,瘦肉末 100克,葱花 适量,青红椒各半个,盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精、淀粉、油适量。
做法流程:

1. 将干豆腐切成约
1.5 厘米的片,用沸水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、青红椒翻炒至熟。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 倒入焯水后的干豆腐,翻炒均匀,让每一片干豆腐都均匀入味。
5. 加适量淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 干豆腐焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则干豆腐会变得太软不成型。
2. 炒干豆腐时要避免过度炒铲,以免破坏豆腐的结构和口感。
3. 勾芡时要适量,不要过多,否则会影响口感。

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