芋头烧鸡的做法 川菜

芋头烧鸡是一道川菜中的家常菜,味道鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。下面将详细介绍一下这道美食的做法和制作流程,以及适合人群、禁忌等信息。
## 芋头烧鸡的做法
### 食材
- 一只鸡(约
1.0kg)
- 300克芋头
- 2颗葱
- 50克姜
- 50ml料酒
- 50ml生抽
- 50ml老抽
- 30ml冰糖
- 50ml食用油
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量清水
### 制作流程

1. 将鸡洗净,切成大小适中的块,芋头去皮切成小块备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入鸡块煸炒至变色。
3. 加入葱、姜炒香,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入芋头块,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 最后加入盐、鸡精调味,再焖煮5分钟,直到鸡肉和芋头完全熟透即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和素食者等。芋头是一种营养丰富的食物,富含膳食纤维、维生素和矿物质,能够帮助消化、增强免疫力、促进新陈代谢等。同时,鸡肉也是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,能够提供人体所需的氨基酸和蛋白质等营养成分。
## 禁忌
需要注意的是,芋头和鸡肉都比较容易消化,但有些人可能会对芋头过敏或者鸡肉中的脂肪和胆固醇含量较高,因此,如果有过敏或者高胆固醇症状的人应该适量食用或者避免食用。此外,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人也应该谨慎食用或者减少摄入量。
## 总结
芋头烧鸡是一道美味可口的川菜,制作流程简单,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,需要注意适量食用或者避免过敏、胆固醇高等情况。

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