腌酸菜的做法

酸菜是一种经典的北方菜肴,经过腌制和发酵处理后,口感鲜美,开胃解腻。以下是一份简单的酸菜做法,供您参考。
【酸菜的做法】

1. 准备材料
- 酸菜一棵,去掉黄叶和破损的部分
- 豆腐皮适量
- 五花肉或猪肉一段,切成小块
- 姜和蒜适量
- 辣椒一两个
- 盐、糖、生抽、料酒、醋适量
- 食用油适量
2. 清洗酸菜
将酸菜用清水浸泡一会儿,然后用清水冲洗干净。
3. 切酸菜
将酸菜的根部切掉,然后切成小段。
4. 腌制酸菜
将切好的酸菜和豆腐皮放入一个大碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋,搅拌均匀。
5. 腌制五花肉
将腌制好的五花肉切成小块,也加入碗中,搅拌均匀。
6. 放入蒸锅中
将碗中的材料放入蒸锅中,蒸约15分钟,让五花肉和酸菜熟透。
7. 装盘
将蒸好的酸菜和五花肉放入盘中,撒上一些切碎的辣椒和姜蒜末,即可享用。
以上就是酸菜的做法,希望您能够喜欢。酸菜不仅可以作为一道普通的菜肴,还可以搭配米饭食用,味道十分美味。

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