湘菜爆炒鳝片做法

湘菜爆炒鳝片做法

1. 选用优质的鳝片,洗净并切成均匀大小的薄片。
2. 用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油,将腌制好的鳝片放入锅中煸炒。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒匀。
5. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入香菜末翻炒均匀即可。
爆炒鳝片是湘菜中非常受欢迎的一道菜,口感鲜美,营养丰富。以下是一份具体的制作方法:

1. 将鳝片切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅冷油,将腌制好的鳝片放入锅中煸炒,直到表面变色。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒匀。
4. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入香菜末翻炒均匀即可。
以上就是湘菜爆炒鳝片的做法,希望你能够喜欢。在制作过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量。

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