湘菜酸辣禾花鱼的做法窍门

湘菜酸辣禾花鱼的做法窍门
配方:
- 禾花鱼 1条(约500克)
- 酸辣汤 1份
- 泡辣椒 2汤匙
- 泡姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将禾花鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。
2. 将泡辣椒、泡姜、蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入泡辣椒末、泡姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 倒入适量清水,放入煎好的鱼块,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入青蒜段,继续煮5分钟,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:

1. 煎鱼块时要两面金黄,口感更好。
2. 煮鱼时要用足够的清水,否则鱼块容易散开。
3. 调味时要适量,不要加太多盐或糖,以免影响口感。

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