湘菜酸辣鱿鱼丝的做法大全

湘菜酸辣鱿鱼丝的做法大全

酸辣鱿鱼丝是一道口感鲜美、风味独特的湘菜。下面是几种常见的酸辣鱿鱼丝的做法,供您参考。

1. 酸辣鱿鱼丝(简单又好吃)
- 所需材料:鱿鱼丝 200 克,泡辣椒 100 克,泡姜 50 克,蒜 50 克,干辣椒 5-6 个,花椒 10 克,盐 适量,生抽 适量,醋 适量,糖 适量,料酒 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,水 适量,葱花 适量,姜末 适量。
- 做法:将鱿鱼丝用清水泡软,挤出鱿鱼体内的水分。将泡辣椒、泡姜、蒜、干辣椒切碎,花椒炒香备用。将鱿鱼丝加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 10 分钟左右。热锅冷油,加入葱姜蒜末、泡辣椒、泡姜、蒜、干辣椒、花椒炒香,再加入鱿鱼丝翻炒均匀。最后倒入适量的水,煮至鱿鱼丝变软,汤汁浓稠即可。
2. 酸辣鱿鱼丝(口感细腻)
- 所需材料:鱿鱼丝 200 克,泡辣椒 100 克,泡姜 50 克,蒜 50 克,干辣椒 5-6 个,花椒 10 克,盐 适量,生抽 适量,醋 适量,糖 适量,料酒 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,水 适量,葱花 适量,姜末 适量。
- 做法:将鱿鱼丝用清水泡软,挤出鱿鱼体内的水分。将泡辣椒、泡姜、蒜、干辣椒切碎,花椒炒香备用。将鱿鱼丝加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 10 分钟左右。热锅冷油,加入葱姜蒜末、泡辣椒、泡姜、蒜、干辣椒、花椒炒香,再加入鱿鱼丝翻炒均匀。然后倒入适量的水,煮至鱿鱼丝变软,汤汁浓稠,加入姜末、葱花继续翻炒即可。
3. 酸辣鱿鱼丝(健康又美味)
- 所需材料:鱿鱼丝 200 克,泡辣椒 100 克,泡姜 50 克,蒜 50 克,干辣椒 5-6 个,花椒 10 克,盐 适量,生抽 适量,醋 适量,糖 适量,料酒 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,水 适量,葱花 适量,姜末 适量。
- 做法:将鱿鱼丝用清水泡软,挤出鱿鱼体内的水分。将泡辣椒、泡姜、蒜、干辣椒切碎,花椒炒香备用。将鱿鱼丝加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 10 分钟左右。热锅冷油,加入葱姜蒜末、泡辣椒、泡姜、蒜、干辣椒、花椒炒香,再加入鱿鱼丝翻炒均匀。然后倒入适量的水,加入姜末、葱花继续翻炒,最后加入适量醋、糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
以上就是三种常见的酸辣鱿鱼丝的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。酸辣鱿鱼丝是一道美味又健康的湘菜,希望您能够喜欢。

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