湘菜公鸡汤做法窍门

湘菜公鸡汤做法窍门
配方:
- 鸡一只
- 姜适量
- 红枣10颗
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡切块,加入料酒和姜片腌制20分钟。
2. 红枣去核备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉煸炒。
5. 加入适量的清水,煮沸后改小火。
6. 加入红枣,继续煮10分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精和少量鸡汤,搅拌均匀。
8. 煮熟后关火,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和感冒患者。
注意事项:

1. 煮鸡汤时,要使用砂锅或陶瓷锅,避免使用铁锅。
2. 煮鸡汤时要控制火候,不要煮过头,否则鸡肉会变硬。
3. 腌制鸡肉时要加入适量的料酒和姜片,可以使鸡肉更加鲜嫩。
4. 红枣可以根据个人口味适量添加或减少。

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