白鲢鱼粤菜做法

主题词：白鲢鱼粤菜做法
一、制作流程

1. 选择新鲜的白鲢鱼，去鳞、去内脏，去头尾，切成块状，大小适中。
2. 在锅中加入适量的水，放入鱼块，加入姜片和葱段，焯水至鱼块变色。
3. 捞出鱼块，沥干备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入鱼块，加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入生抽，老抽，继续翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等人群适合食用。
2. 鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃鱼。
2. 鱼子中含有汞，过量食用会增加汞的摄入量，对健康不利。
四、总结
白鲢鱼是一道美味的粤菜食材，其肉质细嫩，口感鲜美。制作过程中需要注意选择新鲜的鱼块，焯水至变色，加入调料翻炒均匀即可。同时，孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等人群适合食用，但感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃鱼。

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