湘菜大厨鲈鱼做法窍门大全

湘菜大厨鲈鱼做法窍门大全

1. 选择新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼肉质细嫩,口感好,所以在制作鲈鱼时选择新鲜的是很重要的。
2. 制作鲈鱼前要将鱼身清洗干净,并用厨房纸擦干。这样可以避免鱼皮变得干燥,影响口感。
3. 在鱼身两面切几刀,用料酒、盐和生姜腌制15分钟左右。这样可以使鱼肉更加入味。
4. 制作鱼时要用热油热锅,然后加入适量的葱姜蒜煸炒出香味。接着加入适量的生抽和老抽翻炒,再加入适量清水煮开。
5. 煮开后加入适量的盐、糖和胡椒粉调味,然后倒入鱼缸中的鲈鱼。最后将火调至中小火,让汤汁慢慢渗透到鱼肉中。
6. 煮10分钟左右,直到鲈鱼熟透即可。
以上就是湘菜大厨鲈鱼做法窍门大全的制作方法,希望对您有所帮助。

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