湘菜砂锅鲶鱼做法视频教程

湘菜砂锅鲶鱼做法视频教程
配方:
- 鲶鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 蒜 5 瓣
- 豆腐 150 克
- 青菜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鲶鱼切块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 姜、大葱切段,蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽,备用。
4. 豆腐切块备用。
5. 青菜洗净切段备用。
6. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
7. 加入鲶鱼块煸炒,煮至鱼变白。
8. 加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精,继续煮 5 分钟。
9. 加入豆腐块,煮 10 分钟。
10. 加入适量的清水,放入青菜段,煮至青菜变软。
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1. 砂锅中加入汤汁,煮沸后转小火,煮 10-15 分钟,直到汤汁浓稠。
12. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合 4-6 岁及以上儿童、所有成年人、所有老年人、所有孕妇和准备怀孕的女性、所有患有呼吸系统疾病的老年人、所有患有心血管疾病的老年人、所有患有消化系统疾病的老年人。
注意事项:

1. 鲶鱼鲶鱼需要提前腌制,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煮鲶鱼时,需要多次翻动,避免煮糊。
3. 砂锅煮汤,可以让汤汁更加浓郁,口感更好。
4. 在煮鲶鱼时,加入适量的清水和清水,可以保持鱼肉鲜嫩。

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