湘菜肉丸子的做法王刚

湘菜肉丸子的做法王刚

配方:
- 瘦猪肉(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中滚一下,取出备用。
4. 锅中放入油,烧至六成热,放入肉丸炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香。
6. 将炸好的肉丸放入锅中,加入适量的热水,炖煮10分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人等身体活动能力强的人群食用。
注意事项:

1. 炸肉丸时要用中小火,避免过于干燥,炸至金黄色捞出沥油。
2. 煮肉丸时要用大火,保持汤汁充足,炖煮10分钟。
3. 根据个人口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味,翻炒均匀。

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