湘菜香辣猪脚的做法窍门

湘菜香辣猪脚的做法窍门
配方:
- 猪脚 1 只
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精。
6. 加入适量的水,放入猪脚。
7. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
8. 20 分钟后,加入适量的水,继续炖煮 10 分钟。
9. 收汁完成后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间要足够长,这样可以使肉质更加软烂。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的过程中不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
4. 收汁时要尽可能多地收汁,这样可以让猪脚更加入味。

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