粤菜家常菜做法大全家常菜

粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。今天,我将分享一些常见的粤菜家常菜做法,让您在家里也能制作出美味的粤菜。

1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的粤菜家常菜,以肉丝为主料,配以葱姜蒜、辣椒、酱油等调料,口感鲜美,香辣可口。制作方法如下:
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、生抽、醋适量
做法:

1. 猪里脊肉切成丝,加入适量的盐、鸡精、淀粉和料酒腌制15分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、青红椒均切成丝备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精和适量清水,继续翻炒均匀。
5. 最后加入黄瓜、胡萝卜、青红椒丝翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
红烧肉是粤菜中经典的一道菜,以五花肉为主料,配以葱姜蒜、糖、酱油等调料,口感酥烂,肥而不腻。制作方法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 糖、酱油、料酒、盐、鸡精适量
做法:

1. 五花肉切成方块,加入适量的盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的五花肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的糖、酱油、适量清水,继续翻炒均匀。
4. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 叉烧
叉烧是一道口感鲜美、香甜可口的经典粤菜,以猪肉为主料,配以蜜汁、酱油等调料,口感焦脆,味道浓郁。制作方法如下:
材料:
- 猪里脊肉 300克
- 蜜汁、酱油、料酒、糖适量
做法:

1. 猪里脊肉切成块,加入适量的盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的酱油、糖、蜜汁,继续翻炒均匀。
4. 最后加入适量的清水,焖煮20分钟即可。
以上就是三种常见的粤菜家常菜做法,希望您能喜欢,并在家中尝试制作。

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