湘菜炒卤豆腐的做法窍门

湘菜炒卤豆腐是一道非常美味的传统湖南菜肴。以下是一些制作炒卤豆腐的窍门:
窍门1:选用嫩豆腐。嫩豆腐质地细嫩,容易切割,而且煮炸后口感更好。
窍门2:先焯水去腥。将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腐的腥味。
窍门3:加入调味料。在炒卤豆腐中加入调味料,如酱油、料酒、糖、盐、鸡精等。
窍门4:热锅冷油。在锅中加入适量的油,烧热后加入豆腐块,煸炒均匀。
以上就是湘菜炒卤豆腐的做法窍门,希望对你有所帮助。

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