甜米酒醪糟怎么弄好吃 米酒醪糟怎么吃好吃

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本文目录

1. 米酒发苦变甜的方法
2. 米酒醪糟怎么吃好吃
3. 酒酿元宵甜汤的做法
4. 甜酒酿怎么吃最好

米酒发苦变甜的方法

米酒变苦了，无法让它变甜。民间的做法是在煮米酒的时候加入红枣、冰糖等来增加甜味。

下面具体介绍做法：

一、准备材料：糯米酒一小碗、冰糖6颗、红枣8颗、银耳一小朵

二、制作步骤：

1、银耳放入大碗中，加温水泡发。

?2、泡发后的银耳撕成小朵，根部扔掉不要。3、锅内加凉水，放银耳下锅大火煮沸。

?4、红枣用刀对半切开。

?5、银耳汤中加入红枣，小火慢炖至出胶。

?6、加入一小碗糯米酒，继续煮沸。

?7、煮沸后加入适量冰糖，冰糖融化就可以出锅了。

?8、盛出即可饮用。

三、另一种方法：

米酒变苦了是因为原料米中的蛋白质，在蛋白酶的分解下，变成了各种氨基酸。其中7种氨基酸是苦味的。米酒中苦味大多是勒氨基酸超标。可以用米酒专用活性炭去除勒氨基酸。至于能不能变甜，那取决于酒精度。如酒精度过高，米酒中的糖份全转成料酒，纵使去除了苦味也不甜。控制发酵时间。

米酒醪糟怎么吃好吃

醪糟

(酒酿、甜酒)汤圆

选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

酒酿元宵甜汤的做法

第一步：碗中打入一个鸡蛋清，用筷子充分搅散备用。

第二步：锅中加入适量清水，把水烧至微开；接着把准备好的汤圆倒进去，并用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅底；煮至汤圆开始慢慢浮起，把准备好的300克甜酒酿倒入锅中，再根据自己喜欢的甜度，加入适量白糖；然后继续开大火煮，期间打去锅中的浮沫。

第三步：准备少许生粉水倒入锅中，边倒边用勺子搅动，把汤汁收至比米汤稍微厚一点点的状态即可。

第四步：把搅散的鸡蛋清下入锅中，边倒边用勺子推动，让蛋清在锅中形成碎花片；然后出锅盛到大碗中。

第五步：往碗中撒入少许桂花点缀，美味即成！

甜酒酿怎么吃最好

主料2人份

醪糟适量

芝麻汤圆适量

辅料

姜5克

步骤1

将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里

步骤2

锅里添加开水，放入汤圆，煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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