藏山羊怎么弄好吃 怎么做啊多谢

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下藏山羊怎么弄好吃的问题，以及和谁知道羊方藏鱼什么菜啊！怎么做啊多谢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 青海那边的藏羊比普通的羊好吃些么说是没有膻气
2. 谁知道羊方藏鱼什么菜啊！怎么做啊多谢
3. 羊排肉怎样炖才好吃
4. 什么羊好吃

青海那边的藏羊比普通的羊好吃些么说是没有膻气

这个你说对了，青海的这边的藏羊确实没有膻味，味道特别棒，我就是青海本地的，一直没有注意过这边的羊肉好吃，有一次去南京吃了一次小尾寒羊的羊肉，才发现原来青海的藏羊羊肉真心秒杀其他羊肉，可惜青海偏于一偶，交通不便，好东西运送不出去，藏羊贩运出省被检疫等相关手续卡住了，电商因路途太远，冷链技术不发达，运送成本高，风险大，做不了淘宝，所以这边的羊肉都是青海人自己享用，很难运出去。

另外呢，藏羊还有很多学问，目前青海饲养的藏羊有以下几种：第一，纯藏系绵羊，全身白色，毛比较长，有些脸上有黑色等杂色条块分布，个比较小，高鼻梁，这种藏羊才是最精品的藏系羊，肉也是钻石级别的，但是他的缺点是个头小，出肉率低，羊羔成活率比较稍低，因此青海黄南地区就利用藏系绵羊和野生岩羊杂交后弄出了欧拉羊，这也是藏羊的一种，这种羊产肉率高，个体大，精肉率高，抗病强，羔羊成活率高，产下的羔第一天就可以跑了，但是有两个问题，第一，欧拉羊

（黄脖羊）采食量大，对青藏高原薄弱的草原生态破坏严重，第二欧拉羊的肉质比较差，肉柴，

（毕竟野生岩羊的血统），称不上高档肉。

还有一种是细毛羊和藏系羊杂交的杂一代，杂二代，这种藏羊肉质比较一般，没有多大优点，也没有多大缺点，还有最作死的一种，欧拉羊和小尾寒羊杂交的，纯粹作死，纯粹暴殄天物，纯粹天杀的，纯粹为了多产肉，多产羔，断送藏羊前程的愚蠢产物。

好了，科普到这里了，有什么不明白的可以咨询我，2669916248

谁知道羊方藏鱼什么菜啊！怎么做啊多谢

羊方藏鱼这道淮扬菜在中国传统古典菜中被称为“天下第一名菜”，至今约有4300年历史。这道古老的名菜现在仍然是很多地方餐馆的招牌菜，还有企业将它做成熟食。

“羊方藏鱼”有什么典故？

羊肉是现在我们日常生活中再熟悉不过的食物，但在古代，它可是贵族才吃得到的美味，一般老百姓平时几乎没有机会享用。昔日在宫廷，羊肉占有重要地位，无论是祭祀，还是对臣子的赏赐，羊肉作为精美肉食，都会名列其中。千百年来，羊肉已经成为中国人日常生活的重要组成部分，通过各种方式进行精心的加工，羊肉在满足无数肠胃的同时，并演绎出无数的风流人物与羊肴为伍的动人故事，也逐渐成为一种文化渗透到每个人的精神世界。这其中著名的就有“羊方藏鱼”，并因此发明了创造了“鲜”字。

现在江苏徐州古称彭城，是彭祖的得姓之地。有文献记载，籛铿“封于彭城，故史称彭祖”。据史书记载，彭祖是大彭国国主、中华上古大贤，寿命八百岁，是现代公认的中国烹饪界和中华养生学鼻祖。相传，彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼，但彭祖恐其溺水而坚决不允。一天夕丁又去河里捕鱼，居然还真捉到一条鱼，夕丁回家后恐怕父亲责备，央求母亲把鱼藏在正在烹煮的羊肉罐内。彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清事情原委后，如法炮制，就成就了这一道“羊方藏鱼”。经过漫长的历史，羊方藏鱼成为徐州特色名菜。随着烹饪技术的不断提高，这道菜的味道也更加鲜美。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。这也是“鲜”字的来源。

羊方蔵鱼的做法

原料：鲜羊肉

（肋脯），鲜鲫鱼，葱姜片，花椒，精盐，绍酒，芝麻油。

做法：将羊肉洗净，用绍酒、精盐擦匀后，再把花椒、葱姜片搓抹在羊肉上，腌6小时，下沸水锅焯水，捞出洗净。将鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两侧剞上花刀，焯水后洗净，抹上精盐和绍酒。用刀把羊肉从侧面剖开，以能容下鱼为度，将鱼藏入。将锅置旺火上，把加工好的羊肉和鱼放入锅中，注入清水，放入精盐、绍酒、葱姜片、花椒，烧沸后撇净浮沫，转小火炖至酥烂。出锅盛盘，淋芝麻油即成。

特点：鱼鲜羊鲜二味于一体，味更鲜美。

作者：王云，北京烹饪协会副秘书长，中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长。

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羊排肉怎样炖才好吃

羊排炖江鱼最好吃，鱼羊鲜嘛！

炖鱼时，将羊排放入，一起炖制，味道互相浸染，鱼和羊肉都会变得更加鲜美。您不妨一试！

具体做法：

1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；

2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；

3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；

4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；

5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。

一盘鲜美的鱼羊鲜中，鱼能温中下气、健脾胃，鱼肉口感鲜嫩，营养丰富而且容易消化；羊肉则能补肾壮阳、温补气血，冬天进食能增强体力、抵御严寒。

据传清朝徽州，一农民船运四只羊过江，一只羊不慎掉入江中，鱼儿抢食，因食羊过多，都晕浮于水面。一渔民一网打尽，带回家中，发现鱼腹充满碎羊肉，就在烧制时，又将鱼肉塞入鱼腹。没想到烧好的这几条鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。于是有了徽州名菜“鱼咬羊”，也叫“鱼腹藏羊”。

什么羊好吃

青海祁连藏羊

祁连藏羊是祁连县最出名的羊，是国家地理标志性产品。

这里的祁连藏羊，喝的是雪山融化的雪水，吃的是各种名贵中草药，祁连藏羊不仅肉嫩而且汁水丰富，口感非常好，尤其是带骨的羊排，所以羊肉好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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