粤菜炸鸭翅做法大全图解

粤菜炸鸭翅做法大全图解

1. 材料准备
- 鸭翅 200 克
- 鸡翅中 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
2. 制作步骤
(1)将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
(2)将鸡翅中放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和生姜片，腌制 15 分钟左右。
(3)将腌制好的鸡翅中放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋液包裹鸡翅中，提高炸制效果。
(4)将面粉加入适量的水搅拌均匀，将浸泡过鸡蛋液的鸡翅中放入面粉中，搅拌均匀。
(5)将炸好的鸡翅中取出，沥干油份。
(6)将鸡翅中放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油份。
(7)将炸好的鸡翅中放入碗中，加入适量的葱花和鸡精，拌匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者。
4. 禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女和月经紊乱者不宜多吃。
- 鸡翅中含有较多的脂肪，因此血脂高的人不宜多吃。
- 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃。
5. 注意事项
- 炸制鸡翅时要掌握好火候，炸至金黄色即可，不要过熟。
- 炸制过程中要不断翻动鸡翅中，以免炸糊。
- 炸好的鸡翅中要沥干油份，避免油腻。

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