蚕豆家常做法湘菜

湘菜家常蚕豆的做法如下:
【配方】
- 蚕豆 500 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【做法流程】

1. 将蚕豆剥壳去皮,用水清洗干净备用。
2. 将五花肉切成块状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续煸炒至熟,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 加入蚕豆翻炒均匀,加入适量的水,煮至蚕豆软烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
【注意事项】

1. 烹调过程中不要过度翻炒,以免蚕豆炒糊。
2. 蚕豆煮熟后不要过度挤压,以免破裂。
3. 食用蚕豆时不宜过量,以免引起消化不良。

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