蚕豆炒腊肉湖北湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 腊肉(200克)
- 蚕豆(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,用少许盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 蚕豆去皮,用清水泡软备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入蚕豆翻炒,再加入盐、鸡精调味。
7. 加入辣椒翻炒均匀。
8. 最后出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 腊肉中含有盐分较高,因此在烹制过程中要适量减少盐的添加。
2. 蚕豆泡软后口感更佳,但也要适量减少浸泡时间。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,如果喜欢辣味更浓,可以适量增加。

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