湘菜的猪手做法

湘菜的猪手做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜的猪手做法配方
### 配方
- 猪手 1只
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 花雕酒 适量
- 生姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 青红椒 适量
### 做法流程

1. 猪手焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和大葱切成姜片和葱段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入猪手,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的花雕酒,继续炖煮10分钟左右,直到猪手变得柔软入味。
8. 加入适量的青红椒,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适宜年幼者和老年人食用,也适宜孕妇、哺乳期妇女和生长发育期的儿童食用。
## 注意事项

1. 猪手焯水时要用开水焯水,避免食用生肉。
2. 炖煮猪手的时间要足够长,以确保猪手入味。
3. 加入适量的调料时要翻炒均匀,避免香味挥发掉或营养成分流失。
4. 青红椒可以根据个人口味适量添加,但不要添加过多。

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