江西美食培训学校

【江西美食培训学校】- 详细菜谱

1.江西美食培训-红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是江西人最爱的美食之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，味道香醇。以下是红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的汁水较多，不宜多吃，否则容易胸闷腹胀。
2. 红烧肉中的冰糖用量不宜过多，否则口感会过于甜腻。
2. 江西美食培训-粉蒸肉 粉蒸肉是江西的传统名菜之一，以猪肉为主料，经过蒸制后肉质软烂，口感鲜美。以下是粉蒸肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 糯米 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入糯米，搅拌均匀。 6. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.粉蒸肉的糯米用量不宜过多，否则口感会过于甜腻。
2. 粉蒸肉的汤汁不宜过多，否则会影响口感。
3. 江西美食培训-糯米鸡 糯米鸡是一道传统的江西菜肴，以糯米为主料，配以鸡肉、猪肉等食材，口感鲜美。以下是糯米鸡的详细制作流程： 材料： - 糯米 50 克 - 鸡肉 150 克 - 猪肉 150 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将糯米洗净，加入适量的清水，浸泡 2 小时。
2. 将鸡肉和猪肉切成块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水后的鸡肉块和猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.糯米鸡的糯米用量不宜过多，否则口感会过于甜腻。
2. 糯米鸡的汤汁不宜过多，否则会影响口感。

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