简单粤菜菜谱大全做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。下面是简单粤菜菜谱大全的做法，供您参考。

1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜，肉质鲜嫩，入口即化，味道香醇。做法如下：
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；
4. 收汁：将汤汁收至粘稠，让肉块和汤汁充分混合，尝一下味道，如果需要可以再加入适量的清水，继续炖煮至入味即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道口感鲜美的粤菜，营养丰富，做法如下：
材料：
- 鲈鱼 一条
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，切成约
1.5厘米厚的片，用盐和料酒腌制10分钟左右；
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，上锅蒸15分钟左右；
3. 蒸好后将姜片和葱段放在鱼上面，再淋上一些热油即可。
3. 虾饺
虾饺是一道口感酥脆、鲜美可口的粤菜，做法如下：
材料：
- 虾仁 200克
- 猪皮 适量
- 饺皮 适量
- 糯米 适量
- 馅料 适量
步骤：

1. 将虾仁洗净，加入适量的盐和料酒腌制10分钟左右；
2. 猪皮洗净，切成小块，加入适量的盐、糖和鸡精腌制10分钟左右；
3. 将猪皮和虾仁放入饺皮中，包入适量的馅料；
4. 将饺皮对折，用手指捏出褶皱，将饺子蒸熟即可。
4. 叉烧包
叉烧包是一道口感香脆、味道浓郁的粤菜，做法如下：
材料：
- 猪肉 200克
- 糯米 适量
- 饺皮 适量
- 叉烧 适量
步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入适量的酱油、糖、鸡精腌制10分钟左右；
2. 将猪肉块放入饺皮中，包入适量的糯米；
3. 包入叉烧，用手捏出褶皱，将饺子蒸熟即可。
以上就是简单粤菜菜谱大全的做法，希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Oa4ubF79IVnn.html