湘菜荷包蛋炒香干做法大全

湘菜荷包蛋炒香干做法大全

## 配方
### 荷包蛋
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 食用油适量
### 炒香干
- 香干200克
- 盐适量
- 食用油适量
## 做法流程
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1. 荷包蛋煎熟
将鸡蛋打入碗中,加入适量盐,打散备用。在平底锅中加入适量食用油,等油热后将鸡蛋倒入锅中,用铲子轻轻搅拌,煎至两面金黄即可。
### 2. 炒香干腌制
将香干切成约1厘米厚的片。在平底锅中加入适量食用油,等油热后将香干放入锅中,煎至两面微黄,加入适量盐调味。
### 3. 加入荷包蛋
将煎好的荷包蛋放入锅中,加入适量水(或高汤),水量刚好没过荷包蛋。加盖煮约5分钟,直到荷包蛋煮熟。
### 4. 加入炒香干
将炒香干放入锅中,再翻炒约2分钟,直到炒香干变软。最后加入适量盐调味即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
## 注意事项

1. 在煎荷包蛋时,火候不能过大,否则荷包蛋会变硬。
2. 在炒香干时,不能炒太久,否则香干会变软。
3. 在加入荷包蛋和炒香干时,水不能太多,否则荷包蛋会煮糊。
4. 在加入炒香干后,一定要翻炒均匀,以确保炒香干入味。

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