湘菜瘦肉丝做法窍门

湘菜瘦肉丝做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 将葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入瘦猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜、辣椒丝继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、淀粉调味,翻炒均匀。
5. 待肉丝炒熟后即可出锅。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间要适中,不宜过长或过短,以免影响口感。
2. 炒瘦肉丝时,热锅凉油,不要一次放太多,以免油腻。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响健康。
4. 辣椒切丝时要控制好量,不要炒过头,以免影响口感。

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