湘菜干锅羊肚菌做法

【湘菜干锅羊肚菌做法】
材料:
- 羊肚菌 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 将羊肚菌用清水泡软,去掉杂质,洗净后切片备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜爆香。
5. 加入羊肚菌煸炒,加入适量料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖调味。
6. 加入炒好的干辣椒翻炒均匀。
7. 倒入适量水,水量要刚好没过羊肚菌。
8. 大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮 15-20 分钟,直至羊肚菌熟透。
9. 最后收汁,将汤汁收至浓稠即可出锅。
温馨提示:

1. 羊肚菌需要泡软后清洗干净,以免有杂质影响口感。
2. 干辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 焖煮的时间要根据羊肚菌的大小和口感调整,越煮越软烂。
4. 汤汁收汁时要掌握好火候,不要收得太干。
以上就是湘菜干锅羊肚菌的做法,希望您喜欢。

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