湘菜干刀豆的做法大全窍门

湘菜干刀豆的做法大全窍门
配方:
- 干刀豆 250 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干刀豆用温水泡软,去除杂质和豆腥味,然后沥干备用。
2. 五花肉切成丁,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉丁煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干刀豆煸炒,加入盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒,直到干刀豆表面微微焦黄。
6. 加入辣椒末和适量清水,大火烧开后转小火煮约 15 分钟。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好湘菜的人群。
注意事项:

1. 干刀豆需要泡软,去除豆腥味,否则口感会不好。
2. 炒干刀豆时需要耐心,不能急于求成,否则容易炒糊。
3. 煮干刀豆时需要加足清水,否则容易煮糊。
4. 辣椒和姜蒜末可以根据个人口味适量增减。

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