姜葱炒鱼粤菜做法大全

姜葱炒鱼是一道广受欢迎的粤菜菜谱,以下是详细的制作步骤以及适合人群、禁忌等。
## 姜葱炒鱼的做法大全
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1. 食材准备
- 鱼(500 克)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 蒜(适量)
- 红椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
### 2. 制作过程

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 姜、葱、蒜切末备用;
3. 红椒切丝备用;
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微黄;
5. 加入姜末、蒜末、红椒丝煸炒;
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒 1-2 分钟;
7. 用少量水将淀粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀,直到汤汁浓稠即可。
### 3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化不良等疾病的人群食用。
### 4. 禁忌

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用;
2. 鱼刺卡喉时,应立即用盐水漱口或喝醋,不要用力咀嚼,也不要用力咳嗽;
3. 炒鱼时,不宜添加过多的油和盐,否则会影响口感和健康;
4. 炒鱼时,如果发现鱼皮破了,不要食用,否则会影响口感和健康。
以上是关于姜葱炒鱼粤菜做法大全的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等,希望对您有所帮助。

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