油糕里的枣泥馅怎么弄好吃(马姐油糕的做法)

这篇文章给大家聊聊关于油糕里的枣泥馅怎么弄好吃，以及马姐油糕的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 马姐油糕的做法
2. 昭通油糕的详细做法
3. 山西油糕馅的详细做法
4. 山西运城车盘油糕怎么做

马姐油糕的做法

做法步骤

1、锅中倒入1000克的清水，加入白糖。开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中。用擀面杖把面粉搅拌均匀，往一个方向不停搅拌，这样是为了把面全部烫熟，锅里的面一直搅拌到光滑为止。炸油糕，面烫要是不好的话，炸出来的油糕就不好吃，一直搅到面糊里没有干面粉了，就可以关火。锅里继续用擀面杖继续搅，烫好的面看起来是发黄的，晶莹剔透的，说明面就烫好了。

2、接下来案板上倒些油，抹匀防粘，把烫好的面放到案板上，手上也抹些食用油，防止粘手。由于长时间的搅拌，面团不是特别烫手，反复的把面团揉均匀。揉成一个面团后，中间按个窝，加入20克面粉，20～30克食用油，搅拌均匀，做成油酥，油糕能不能炸好，最关键是看这一步。

3、然后充分的把油酥收到面团里面反复揉搓，期间要是粘手和粘案板，抹些食用油。揉成一个光滑的面团后，放入盆中，盖上盖子醒发一个小时。

4、接下来时间，准备一些白芝麻，锅烧热后改小火，倒入白芝麻翻炒炒至白芝表面麻微微泛黄，就可以关火，然后把白芝麻倒入碗中，晾凉备用。

5、接着锅中倒入50克左右的面粉，开小火把面粉炒熟，面粉炒熟时就能闻到一股麦香味，有些微微发黄，就可以关火了，要是放在锅里，就继续翻拌翻拌。下来那白芝麻倒入袋子中，把擀面杖把白芝麻压扁。

6、然后准备一个碗中加入2勺白糖，3勺红糖，喜欢吃甜的朋友糖可以适当多加一点，加入2勺炒熟的面粉，3勺的熟芝麻，搅拌均匀备用。

7、一个小时后把面团取出来，继续把面团揉一会，把面团揉均匀揉光滑。这个面团醒的时间越长，炸好的油糕就越好鼓。这期间要是粘手粘案板记得要抹油，揉成长条状，分成三等分。然后把小面团揉成长条状。刀上再抹些食用油，再切成大小相同的面积剂子，然后把小剂子用手搓圆。

8、用大拇指把小剂子按一个窝，再放入糖馅用一小块面放在上面，这样包的好处是不容易流糖，用左手虎口慢慢收紧，把多余面剂子取出来。

再把它搓圆，按扁，这样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，在油锅里面炸的时候不会露馅，会更安全。

油糕全部包好后，就可以开始准备炸糕。

9、锅里倒入食用油，油温4成热时，转中火。一个一个地顺着锅边放入油锅里炸，用筷子轻轻地推动一下，防止底部粘锅。慢慢的油糕会飘起来，用筷子把油糕翻面炸，让油糕两面受热均匀，慢慢的油糕一个一个都鼓起来。

昭通油糕的详细做法

原料：糯米面、温水、红枣、红豆泥。（适量）

把温水分次倒入糯米面中，用双手搅匀，我们叫“不烂烂”，就是搅成絮状。用双手把絮状的糯米面包成窝窝状，放入蒸锅蒸上15--20分钟。蒸熟以后，放入盆内，用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩，也就是捶打，这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油，这样面不粘手、第二面不容易凉。把红枣在开水里煮上1个多小时，捞出，用擀面杖一头把红枣捣碎，并把枣核剩出，把红豆泥和枣泥白糖混合在一块，油糕的馅完成。

6

把面弄成小剂子，展开，把枣泥馅放入，捏成圆形，用手掌拍扁。油糕完成。

7

胡麻油烧后，放入油糕，炸成金黄色捞出。

山西油糕馅的详细做法

材料：

红糖、面粉、化猪油、红糖

步骤：

1.用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅

2.沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子

3.剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅

山西运城车盘油糕怎么做

面要烫一下，里面可以是豆沙或者糖，红糖，白糖，包起来，做成饼状，入油锅炸制，哎呀，香死啦！????

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