鲫鱼蛋怎么弄好吃？鲫鱼蛋做法

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本文目录

1. 鲫鱼蛋怎么处理
2. 鲫鱼蛋煮多久
3. 鲫鱼蛋能吃的吗
4. 鲫鱼蛋做法

鲫鱼蛋怎么处理

先将鲫鱼蛋缜密漂清，除去附带物，放在木板下压去水分至相当程度，把它压为扁平形；再取出整形、整理，用麻绳扎好，挂起来凉干。

将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用。

蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。

还有个人发明的一个做法，菜名就叫蛋煎蛋，鱼籽洗好之后晾干，锅中放少量油同时放入鱼籽，记得一定要小火，过程中难免会跳出来鱼籽，所以要盖会，微微放点盐，熟了之后拌在鸡蛋液里面，煎成蛋就OK啦，记得鸡蛋液要少，能黏住鱼籽就行！纯属个人做法，你可以尝尝看，当然你要加什么调料都随你了，只要能咽得下就行

鲫鱼蛋煮多久

8分钟

鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺

做法

1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；

2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；

3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；

4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；

5、倒入开水和料酒；

6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；

7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；

8、滴入香油，加盐调味；

9、放入葱结即可关火起锅。

鲫鱼蛋能吃的吗

可以吃，它有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道非常鲜美。

鲫鱼蛋做法

把鱼洗干净了,沥干水后抹上油盐,鱼肚中放姜丝少许,稍放,怕腥还可以放胡椒粉鸡蛋2只打散,加一倍水,加油盐酱油调味把腌好的鱼放在蛋液中,上蒸笼大火蒸8-10分钟即可上桌前放入热葱油跟酱油即可

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