川菜刀尖菜的做法

川菜刀尖菜的做法详细介绍如下:
【材料】
- 猪里脊肉(250克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
【步骤】

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、鸡精搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上淀粉鸡蛋液,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
6. 加入炸好的猪肉块,加入盐、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
7. 适量清水,烧开,加入糖调味,煮至汤汁浓稠,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化不良疾病的人。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等患者不应食用。
2. 孕妇和产后妇女应在产后6个月后再食用。
3. 脾胃虚弱、胃肠道手术后、中风后遗症等病人应谨慎食用。
【总结】
刀尖菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。

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