川菜鱼的多种做法香辣鱼片

香辣鱼片是一道非常受欢迎的川菜,具有香辣鲜美的口感和丰富的营养价值。下面是一份详细的香辣鱼片的做法,供您参考。
## 香辣鱼片的做法
### 材料
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 辣椒面 20克
- 干花椒 10克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 米饭 适量
### 步骤

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽腌制15分钟备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干花椒、辣椒面继续炒香。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入葱花,搅拌均匀即可出锅。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于鱼片中含有蛋白质,所以易过敏的人应该慎重食用。
## 禁忌

1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃或者不吃鱼片。
2. 鱼片中的钙含量很高,但草酸会和钙结合,形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。因此,在吃鱼片时应该避免同时食用过多的菠菜、芹菜等含有草酸的蔬菜。
3. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应该适量食用。

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