川菜鱼红烧爆辣的做法窍门

川菜鱼红烧爆辣的做法窍门如下:

1. 红烧鱼前要将鱼清洗干净,并用厨房纸擦干水分。这样可以避免鱼皮变得干燥,影响口感。
2. 红烧鱼时要加入一些姜和蒜,不仅可以增加菜肴的香味,还可以改善鱼的口感。
3. 在红烧鱼的时候加入适量的料酒,可以让鱼更加入味,而且还能去除鱼腥味。
4. 红烧鱼时要加入一些豆瓣酱,可以增加菜肴的辣味,让口感更加鲜美。
5. 烹制红烧鱼时要用大火快炒,这样可以让鱼肉更快地熟透,口感更加鲜美。
6. 在烧鱼的时候加入适量的水,可以让鱼肉更加鲜嫩多汁。
以上就是川菜鱼红烧爆辣的做法窍门,希望对您有所帮助。

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