湘菜咸黄豆五花肉做法

湘菜咸黄豆五花肉做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 咸黄豆 200 克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将咸黄豆浸泡在水中 6 小时,然后取出沥干备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜、葱、料酒煸炒出香味后,加入适量的清水。
5. 加入咸黄豆、盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀后盖上锅盖,转小火焖煮 40 分钟。
6. 待五花肉和黄豆熟透后,加入适量的清水,继续焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合五花肉的爱好者,特别是喜欢高脂肪、高蛋白质的人。
2. 适合素食者,因为咸黄豆可以为这道菜提供足够的盐分和蛋白质。
3. 适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 在烹调五花肉时,要掌握好火候,避免过度烤煮导致肉质变得干燥。
2. 在烹调咸黄豆时,要注意浸泡的时间和水量,以免浸泡过度导致黄豆变质。
3. 在加入调料时,要根据自己的口味适量调整用量,以免过咸或过甜。

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