湘菜酱香茄子的做法大全

湘菜酱香茄子的做法大全

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 姜末 5克
- 葱花 5克
- 豆瓣酱 2勺
- 青红椒各半个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮切成块状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、葱花、豆瓣酱、青红椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,倒入茄子块翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到茄子软烂。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者:茄子有降低血脂、保护心血管功能的作用,适合心血管疾病患者食用。
2. 肥胖人群:茄子含有一定量的脂肪,但主要集中在种皮中,因此适量食用不会对身体造成不良影响,适合肥胖人群食用。
3. 消化系统疾病患者:茄子有助于改善消化系统的健康,适合消化系统疾病患者食用。
4. 感冒发热者:茄子含有丰富的维生素C,具有抗菌、解热、抗炎等作用,适合感冒发热者食用。
注意事项:

1. 茄子焯水后要捞出沥干备用,避免营养成分流失。
2. 煮茄子时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 食用茄子时不宜与鱼肉、柿子等高纤维食物同食,以免加重肠胃负担。

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