焖猪脚高压锅做法粤菜

焖猪脚高压锅做法粤菜详细菜谱
【材料】
- 猪脚 2 只
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
- 高压锅 1 个
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 将猪脚切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪脚块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，水量以刚好没过猪脚块为准；
6. 加入高压锅，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到猪脚块软烂；
7. 打开高压锅，将猪脚块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁倒入高压锅中，盖上瓶盖，焖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、孕妇和小孩。因为猪脚富含蛋白质和胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和骨骼发育。同时，这道菜还含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进身体健康。
【禁忌】

1. 患有心脏病、高血压和糖尿病的人不宜多吃猪脚。因为猪脚中含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用会增加心脏和血管的负担。
2. 孕妇和小孩也需要适量食用，因为猪脚中含有较高的胶原蛋白，可能会引起消化不良和胃肠不适。
【总结】
焖猪脚高压锅是一道粤菜经典，口感鲜美、营养丰富。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和小孩需要适量食用，而患有心脏病、高血压和糖尿病的人不宜多吃。制作过程中需要注意火候和时间，以确保猪脚块软烂入味。

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