蒸烧白该怎么弄好吃 蒸烧白的正确蒸方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸烧白该怎么弄好吃和蒸烧白的正确蒸方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸烧白该怎么弄好吃以及蒸烧白的正确蒸方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 高压锅蒸烧白做法
2. 蒸烧白的正确蒸方法
3. 蒸烧白的做法
4. 冬菜蒸烧白是怎么做的

高压锅蒸烧白做法

食材用料

五花肉一块，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒三勺，花椒适量

做法步骤：

步骤1

油烧热下花椒，炒下捞出来，下姜沫炒香下盐菜，盐菜有盐不用加盐了

步骤2

没有用糖，油炸的金黄就可以了，前面没有拍到要把五花肉加料酒姜煮下，擦干水在炸

步骤3

加老抽生抽就可以了

步骤4

高压锅20分钟就可以了

蒸烧白的正确蒸方法

材料

猪肉，山楂干，老抽，冰糖，姜

做法

1、猪肉切块，加姜，飞水

2、重新起热水锅，放入猪肉，山楂干，大火煮开，至用筷子能扎透肉

3、加老抽，大火煮开，转小火半小时

4、加冰糖，大火煮开，转小火收汁，至汤色红亮变稠，肉块晶莹，起锅

蒸烧白的做法

1、将五花肉肉皮用火

（碳火或酒点着）烤至微黄

（可去汗味），用水洗净，放锅里煮到五成熟，捞起晾干

（煮肉的水不要倒掉），趁热将糖色涂抹于五花肉皮表面

（可涂多次，至自己感觉满意为止）。

2、锅放少许油，烧至七、八成热，将五花肉皮向下入油锅炸至皮微黑

（视自己喜好而定，可浓可淡），放煮肉的热水里浸泡半小时左右

（五花肉皮看上去凹凸不平），捞起晾凉切片

（大小自己掌握），皮向下放碗里

（最好用土碗，没有也要用瓷碗，最好不用铁、铝、不锈钢碗）。

3、咸菜叶洗净切碎，锅放少许油烧热将咸菜叶到入，放花椒、姜末，炒香放五花肉上，将盐、味精、鸡精、白糖少许放一碗，加水少许化开，均匀淋于咸菜叶上

（如咸菜叶太咸就淋在五花肉上，盐就少量）。

4、蒸锅加水

（适量，如水被烧干，五花肉还没熟，可加开水），置碗于蒸格上，大火烧开30分钟，改中火烧30分钟，改小火烧1小时就可以出锅了

（最好别用高压锅蒸，赶时间除外，一次如果蒸几碗更好，下次食用，蒸透就行，味更佳）。

冬菜蒸烧白是怎么做的

咸烧白的做法天材料：五花肉、冬菜末

（也可用芽菜末）、泡椒泡姜、酱油，甜酱A：胡椒粉、花椒粉，白糖少许B:少许花椒、料酒、姜片做法：

1、将五花肉切成大块，开水

（水中放B）中煮六成熟。捞出，在肉皮上抹上酱油和甜酱，反复多次，让肉皮上色。

2、炙肉皮。锅中热油，将肉皮一面炸起小泡。冷却后，切3mm左右厚的片。

3、将剁细的泡椒泡姜

（也可加少许豆瓣）和A一起与肉片拌匀，腌制片刻。

4、将腌制好的肉片，肉皮向着碗底排列均匀，铺上冬菜末，上高压锅蒸。冒气后转中火再蒸20至25分钟即可。

5、取出蒸好的烧白，倒扣

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