川菜天下第一排的做法

川菜天下第一排的做法
(一)制作流程

1. 将猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块炸至金黄色,捞出沥油备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入炸好的猪肉块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒和适量清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到猪肉块变得软烂入味。
6. 最后收汁,让猪肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
(二)适合人群

1. 适宜年龄:成年人、儿童、老年人等口感敏感的人群。
2. 禁忌:孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等身体敏感的人群不宜食用。
(三)注意事项

1. 炸猪肉块时,火候要掌握好,不要太过旺,以免炸糊。
2. 炖煮时,时间也不能过长,以免肉质变得过于老化。
3. 食用时,要控制量,以免过于油腻。
(四)搭配食材

1. 可以搭配米饭食用。
2. 可以搭配各种蔬菜,如豆芽、青椒等。
3. 可以搭配豆腐、面食等。
川菜天下第一排的做法,是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。

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